Værksteder på festivalen

31. oktober 2026 i Fredericia

VÆRKSTED: Økologisk gødning vi alle kan lave

Forskellen på konventionelle havefolk og os økologer er at de dyrker planterne, vi dyrker jorden. For at dyrke jorden og få det til at give planter, skal der bruges gødning, som ikke er kemisk frembragt, og ikke er købt i plantemarkeder, altså gødninger som man selv producerer. Uanset om vi kan lide det eller ej, er den købegødning man kalder økologisk også fremstillet industrielt. Vi har på Slottet i Smørmosen selv produceret alt den gødning der skal til for at være næsten selvforsynet af grønsager og blomster. Oplægget indeholder hvordan vi fremstiller kompost så det indeholder gødning, dyrker grøntgødningsplanter og fremstiller flydende gødning af ukrudtsplanter.

VÆRKSTED:

Årets gang i permakulturhaven

Karoline fortæller om årshjulet og de vigtigste gøremål i gravefri køkkenhaver og skovhaver, for at skabe størst muligt selvforsyning – uden at stresse!

Karoline Nolsø Aaen, permakulturhaven.dk

VÆRKSTED:

Frugttræer fra frø

Der er mange gode grunde til at starte frugttræer fra frø fremfor podning.

Tycho fortæller om sine erfaringer med frøformering af frugtplantagen Myrrhis Skovlandbrug. Vi snakker om smag, modstandsdygtighed, genetisk mangfoldighed og smager på helt nye sorter.

Tycho Holcomb, permakulturhaven.dk

VÆRKSTED:

Vilde urter der virker – fra ukrudt til lægeplante

Mange af de planter, vi luger væk som ukrudt eller går forbi på vores vej, har været brugt som lægeplanter i århundreder. Brændenælde, mælkebøtte, røllike, vejbred, skvalderkål og mange andre.

Herbalist og phytoterapeut Line Hassall Thomsen introducerer en række af de vilde lægeplanter, du let kan finde i haven og den danske natur. Vi ser på, hvordan du genkender og høster dem, og hvordan du kan bruge dem – som te, i maden og til enkle urteudtræk.

Efter værkstedet står Line på markedspladsen med den nyudkomne bog Vilde urter der virker.

VÆRKSTED:

Fremstilling af økologisk surdejsrugbrød

Det er nemt at fremstille sit eget økologiske surdejsrugbrød, når man ved, hvordan det lykkes. Udvalget af økologisk rugbrød i butikker er meget begrænset, og desuden er det meget billigere at bage det selv. Endvidere kan du bage den type rugbrød, som du bedst kan lide. Næsten al køberugbrød indeholder sigtet rugmel eller almindeligt hvedemel, hvor de fleste næringsstoffer er fjernet fra. Desuden er der mange, der ikke kan tåle produkter med hvedemel.

Jeg vil komme ind på, hvordan man starter en rugsurdej, der virker, og hvordan den vedligeholdes. Jeg gennemgår processen med fremstilling af rugbrød ud fra fordej og brøddej. Endvidere kommer jeg ind på de almindeligste brødfejl og deres årsag.

Se også FaceBook-gruppen RUGBRØDSGLÆDE

VÆRKSTED:

Fermenterede drikke – de levende drikke med friske råvarer

VÆRKSTED:

Æblesorter – frø?

VÆRKSTED:

Frøsamling

Få svar på dine spørgsmål om frøsamling.

De grundlæggende principper i frøsamling gennemgås med udgangspunkt i deltagernes spørgsmål, erfaringer og kommentarer.

VÆRKSTED:

Havedesign og værdifulde dyrkningssystemer med permakultur

VÆRKSTED:

Skovhaver

VÆRKSTED:

Blomster året rundt

Blomster – hvordan man kan få blomster året rundt (også hvis du ikke har din egen have), hvorfor det er vigtigt at vi begynder at bruge naturen omkring os i stedet for at købe importerede blomster.

VÆRKSTED: Vilde bier

Humlebier er vigtige bestøvere, og sammen med de andre vilde bier er de truet på deres eksistens. Hvordan kan vi gøre vores natur og især vore egne haver mere humlebivenlige?
Jeg fortæller om humlebiernes livscyklus, biologi og de mest almindelige arter. Samt give eksempler på humlebivenlige blomsterplanter i haven.

Hvordan bygger, indretter og placerer vi vore humlebi-huse i haven så vi får disse succesfuldt beboet?

Vi ser fotos og små filmklip fra min blog-side humlepension.dk

VÆRKSTED:

Sund jord

VÆRKSTED:

Fra ukrudt til økologiske medarbejdere

Mine mange års observationer i egen have, hos private og professionnelle grønsagersavler, har overbevist mig om, at vi ikke kun må se på ukrudtsplanter som et problem.

Deres bidrag til opbygningen af jordfrugtbarheden og til at øge biodiversiteten, gør dem, mener jeg, egnede til en opgradering fra “ukrudt” til “økologisk medarbejder”.

Det er det dette værksted handler om.

Værkstedet er for alle og er tænkt som en samtale efter et kort indlæg.

VÆRKSTED:

Dødt Ved og Gamle Træer

Dødt véd er en ofte overset ressource.

På dette værksted får du inspiration til hvordan, du kan bringe dødt véd i spil.

Hvordan kan ressourcen bruges?
Til hvad kan det bruges?
For hvem kan det bruges?
Skal der gøres noget ved det døde træ?

Der bliver rum til input og spørgsmål fra publikum.

Værkstedet afholdes af Martin Fabricius, næstforperson i Praktisk økologi, som har meget erfaring med at anvende dødt ved permakulturprojekter og biodiversitetsprojekter, gennem sin virksomhed, Martins Naturhaver.

VÆRKSTED:

Surkål i nye klæder – fermentering med smag og farve

Mød mælkesyregæringens verden, og lær at fermentere grøntsager med fokus på smag og spændende farver. Vi kommer omkring alt fra klassisk surkål til sprøde, asiatiskinspirerede salater med kål, gulerødder, rødbeder m.fl. Selvfølgelig med smagsprøver.

VÆRKSTED:

Hvordan får vi flere økologiske landbrug i vores kommune?

VÆRKSTED:

Lammeuld

Hvordan lammeuld kan bruges i køkkenhaven og til at strikke med

Om fårene, naturpleje og brug af ulden i dag og i fremtiden.

VÆRKSTED:

Samtale-workshop om Trepart og samarbejde

Som DN-deltager i Trepart Vadehavet har jeg nutidens største natur- og jordfordelingsprojekt tæt inde på livet. Ikke mindst ser jeg de forskellige måder at arbejde på i Vejen, Kolding, Haderslev m.fl.

Efter et oplæg om vores situation i Trepartsarbejdet, håber jeg vi får en god samtale om perspektiver, mangler, nye samarbejdsmuligheder og brandgode ideer.

VÆRKSTED:

Kom og lær at pode dit eget frugttræ

Du får vist og øvet teknikken bag at tilskære podekvist og podetræ og sætte dem sammen med voks og elastik.

Vi øver på pilegrene m.m. da efteråret ikke er det rette tidspunkt at pode på. Du får altså ikke et podet træ med hjem, men kan selv bruge teknikken derhjemme fra januar-marts.

Medbring en meget skarp lille kniv, f.eks. en hobbykniv.

Selv har jeg god erfaring med podninger gennem de sidste ti år og omkring 1.000 podninger er det efterhånden blevet til.

VÆRKSTED:

Bittersunde grøntsager og Oldemors Spisekammer

VÆRKSTED:

Trykhenkogning

VÆRKSTED:

Svampedyrkning

VÆRKSTED:

Ny på Festival?

På vores markedsplads kan du handle mellem en masse små økologiske forhandlere, forfattere og foreninger.

Mød for eksempel:

Børneaktivitet: Mal en urtepotte og lav en stikling. Ved Kristine Fenger – fra Frufengershave på Instagram.

Ormekomposten

Åse Solvej Hansen – med sin bog om surdejsbrød

Jens Juhl med sine bøger om havedyrkning

Naturplanteskolen med flerårige grønsager, løg, porrer, kål mm

Madkrukken

Klimaplanter med særlige økologiske planter

Permakulturhaven Myrrhis med plantefrø

Pia og Steen Nørhede med bøger og plakater om sund jord

Elena Andersen med fermenterede lækkerier

Karin Overgaard med lammeuld i mange former

Foreningen Vilde Bier i Danmark

Grønne Nabofællesskaber

Landsforeningen Praktisk Økologi – blandt andet med salg af plakater og T-shirts

DKVild Fredericia – lokalt netværk arbejder for mere biodiversitet i haver og andre områder. De samler f eks. frø af vilde planter, opformerer vilde blomster, bygger redekasser, holder guidede frøsamleture og afholder workshops.

På boden deler de erfaringer med at gøre haver mere vilde, deler infomaterialer ud og der er salg af frø, planter og redekasser. Alle indtægter fra salget går ubeskåret til Den Danske Naturfond.