Værksteder på festivalen

31. oktober 2026 i Fredericia

VÆRKSTED: Økologisk gødning vi alle kan lave

Forskellen på konventionelle havefolk og os økologer er at de dyrker planterne, vi dyrker jorden. For at dyrke jorden og få det til at give planter, skal der bruges gødning, som ikke er kemisk frembragt, og ikke er købt i plantemarkeder, altså gødninger som man selv producerer. Uanset om vi kan lide det eller ej, er den købegødning man kalder økologisk også fremstillet industrielt. Vi har på Slottet i Smørmosen selv produceret alt den gødning der skal til for at være næsten selvforsynet af grønsager og blomster. Oplægget indeholder hvordan vi fremstiller kompost så det indeholder gødning, dyrker grøntgødningsplanter og fremstiller flydende gødning af ukrudtsplanter.

VÆRKSTED:

Årets gang i permakulturhaven

Karoline fortæller om årshjulet og de vigtigste gøremål i gravefri køkkenhaver og skovhaver, for at skabe størst muligt selvforsyning – uden at stresse!

Karoline Nolsø Aaen, permakulturhaven.dk

VÆRKSTED:

Frugttræer fra frø

Der er mange gode grunde til at starte frugttræer fra frø fremfor podning.

Tycho fortæller om sine erfaringer med frøformering af frugtplantagen Myrrhis Skovlandbrug. Vi snakker om smag, modstandsdygtighed, genetisk mangfoldighed og smager på helt nye sorter.

Tycho Holcomb, permakulturhaven.dk

VÆRKSTED:

Vilde urter der virker – fra ukrudt til lægeplante

Mange af de planter, vi luger væk som ukrudt eller går forbi på vores vej, har været brugt som lægeplanter i århundreder. Brændenælde, mælkebøtte, røllike, vejbred, skvalderkål og mange andre.

Herbalist og phytoterapeut Line Hassall Thomsen introducerer en række af de vilde lægeplanter, du let kan finde i haven og den danske natur. Vi ser på, hvordan du genkender og høster dem, og hvordan du kan bruge dem – som te, i maden og til enkle urteudtræk.

Efter værkstedet står Line på markedspladsen med den nyudkomne bog Vilde urter der virker.

VÆRKSTED:

Fremstilling af økologisk surdejsrugbrød

Det er nemt at fremstille sit eget økologiske surdejsrugbrød, når man ved, hvordan det lykkes. Udvalget af økologisk rugbrød i butikker er meget begrænset, og desuden er det meget billigere at bage det selv. Endvidere kan du bage den type rugbrød, som du bedst kan lide. Næsten al køberugbrød indeholder sigtet rugmel eller almindeligt hvedemel, hvor de fleste næringsstoffer er fjernet fra. Desuden er der mange, der ikke kan tåle produkter med hvedemel.

Jeg vil komme ind på, hvordan man starter en rugsurdej, der virker, og hvordan den vedligeholdes. Jeg gennemgår processen med fremstilling af rugbrød ud fra fordej og brøddej. Endvidere kommer jeg ind på de almindeligste brødfejl og deres årsag.

Se også FaceBook-gruppen RUGBRØDSGLÆDE

VÆRKSTED:

Fermenterede drikke

På mit værksted dykker vi ned i fermenteringens boblende univers. Vi skal blandt andet tale om alkoholgæring, og hvad der sker, når du laver:

🥤 hjemmelavet fermenteret soda af friske råvarer.
🍹 kombucha.
🌱 andre naturligt fermenterede drikke derhjemme.

Hvis du er nysgerrig på de små mikroorganismer, der kan forvandle helt almindelige råvarer til boblende, levende drikke, så kom og vær med!

VÆRKSTED: Hvordan kan PØ bidrage med forædling af nye sorter?

PØ samarbejder med flere nordiske grønne foreninger om at sikre fri adgang til nordiske frø, som er økologiske og robuste ift klimaet. Her tænkes både på nye sorter samt gode gamle sorter. Det skal være med til at understøtte vores fødevaresikkerhed i Norden samt sikre den demokratiske mulighed for egen madproduktion.
Så hvis du ved noget om forædling af nye plantesorter… måske har egne erfaringer… eller er interesseret i emnet.
Så kom og være med til at lave et overblik over hvordan PØ kan bidrage til processen.

VÆRKSTED:

Frøsamling

Få svar på dine spørgsmål om frøsamling.

De grundlæggende principper i frøsamling gennemgås med udgangspunkt i deltagernes spørgsmål, erfaringer og kommentarer.

VÆRKSTED:

Indretning af haven med permakultur principper

Havens indretning og havens egen natur får fremover stor betydning for hvor glad og frodig din have vil være.

Principperne hjælper med at arbejde med naturen i haven, og gøre indretningen nem, praktisk og estisk på samme tid.

VÆRKSTED:

Skovhaver – sådan skaber du en spiselig eventyrhave

På workshoppen får du en praktisk introduktion til skovhaven og lærer, hvordan frugttræer, bærbuske, flerårige grøntsager, urter og bunddække kan kombineres i flere lag. Vi ser på de vigtigste greb i design og etablering, spændende spiselige planter og enkle metoder til selv at opformere bunddækkeplanter.

Du får konkrete idéer og værktøjer med hjem, så du kan komme i gang med din egen skovhave – uanset om du har plads til en hel skovhave eller blot vil starte med et mindre område.

VÆRKSTED: Blomster året rundt

Hvor kommer vores blomster egentlig fra – og hvorfor betyder det noget?

Vi ser nærmere på, hvordan vi kan få flere blomster ind i vores liv på en måde, der tager hensyn til både natur, sæsoner og ressourcer. For blomster er ikke bare noget, der findes i blomsterbutikken hele året. De har en sæson, en oprindelse og en historie.

Vi skal tale om, hvorfor det er værd at interessere sig for, hvor vores blomster kommer fra, og hvordan vi kan blive bedre til at sætte pris på de blomster, der faktisk er tilgængelige lige nu. Og så skal vi se på alt det, vi selv kan gøre – i haven, på altanen eller i køkkenhaven.

For måske behøver den smukkeste buket ikke være perfekt, ensartet eller importeret. Måske må den gerne være lidt vild, lidt skæv og fuld af det, der blomstrer lige nu.

VÆRKSTED: Vilde bier

Humlebier er vigtige bestøvere, og sammen med de andre vilde bier er de truet på deres eksistens. Hvordan kan vi gøre vores natur og især vore egne haver mere humlebivenlige?
Jeg fortæller om humlebiernes livscyklus, biologi og de mest almindelige arter. Samt give eksempler på humlebivenlige blomsterplanter i haven.

Hvordan bygger, indretter og placerer vi vore humlebi-huse i haven så vi får disse succesfuldt beboet?

Vi ser fotos og små filmklip fra min blog-side humlepension.dk

VÆRKSTED: Selvforsyning med Angorakaniner

… i en storby baghave på 800 kvadratmeter – fornuft eller idioti?

Min historie om hvordan idéer som:

Glade Husdyr, Uld og Anbefalinger fra Dyrenes Beskyttelse.

Blev til bekymringer som:

Lovgivning, Miljøhensyn, Kommunale Begrænsninger og et boom af territoriale kaniner.

Kaninopdræt set i bagklogskabens lys – Fra idé – til handling – til et lille hyggeligt hobbyprojekt som stak af og ændrede alt ❤️

VÆRKSTED:

Sund jord

VÆRKSTED: Bliv klog(ere) på flerårige grøntsager

De flerårige spiselige grøntsager og urter er en nem, praktisk, velsmagende og højtydende måde at få haven op i gear som spiselig, klimarobust og sanke-egnet.

Kom og hør, se, smag og snak med om fremtidens sunde grønne sager.

VÆRKSTED:

Fra ukrudt til økologiske medarbejdere

Mine mange års observationer i egen have, hos private og professionnelle grønsagersavler, har overbevist mig om, at vi ikke kun må se på ukrudtsplanter som et problem.

Deres bidrag til opbygningen af jordfrugtbarheden og til at øge biodiversiteten, gør dem, mener jeg, egnede til en opgradering fra “ukrudt” til “økologisk medarbejder”.

Det er det dette værksted handler om.

Værkstedet er for alle og er tænkt som en samtale efter et kort indlæg.

VÆRKSTED: Dødt Ved og Gamle Træer

Dødt véd er en ofte overset ressource. Få inspiration til, hvordan du kan bringe dødt véd i spil.

Hvordan kan ressourcen bruges?
Til hvad kan det bruges?
For hvem kan det bruges?
Skal der gøres noget ved det døde træ?

Der bliver rum til input og spørgsmål fra publikum. Værkstedet afholdes af Martin Fabricius, næstforperson i Praktisk økologi, som har meget erfaring med at anvende dødt ved permakulturprojekter og biodiversitetsprojekter, gennem sin virksomhed, Martins Naturhaver.

VÆRKSTED:

Surkål i nye klæder – fermentering med smag og farve

Mød mælkesyregæringens verden, og lær at fermentere grøntsager med fokus på smag og spændende farver. Vi kommer omkring alt fra klassisk surkål til sprøde, asiatiskinspirerede salater med kål, gulerødder, rødbeder m.fl. Selvfølgelig med smagsprøver.

VÆRKSTED:

Hvordan får vi flere økologiske landbrug i vores kommune?

VÆRKSTED: Lammeuld

Hvordan lammeuld kan bruges i køkkenhaven og til at strikke med

Om fårene, naturpleje og brug af ulden i dag og i fremtiden.

VÆRKSTED:

Samtale-workshop om Trepart og samarbejde

Som DN-deltager i Trepart Vadehavet har jeg nutidens største natur- og jordfordelingsprojekt tæt inde på livet. Ikke mindst ser jeg de forskellige måder at arbejde på i Vejen, Kolding, Haderslev m.fl.

Efter et oplæg om vores situation i Trepartsarbejdet, håber jeg vi får en god samtale om perspektiver, mangler, nye samarbejdsmuligheder og brandgode ideer.

VÆRKSTED:

Kom og lær at pode dit eget frugttræ

Du får vist og øvet teknikken bag at tilskære podekvist og podetræ og sætte dem sammen med voks og elastik.

Vi øver på pilegrene m.m. da efteråret ikke er det rette tidspunkt at pode på. Du får altså ikke et podet træ med hjem, men kan selv bruge teknikken derhjemme fra januar-marts.

Medbring en meget skarp lille kniv, f.eks. en hobbykniv.

Selv har jeg god erfaring med podninger gennem de sidste ti år og omkring 1.000 podninger er det efterhånden blevet til.

VÆRKSTED:

Trykhenkogning

VÆRKSTED: Det med svampestammer

Dyrkning af spisesvampe på friland og i haven, på træstammer og i svampeseng.

Her får du indblik i hvilke spisesvampe der er gode at dyrke udendørs i haven, og på hvilke træstammer. Hvilke udfordringer kan der være.

Hjemmeside : Fyns Ø Svampe

VÆRKSTED:

Ny i PØ!?

Er du ny i Praktisk Økologi, så kom og hør lidt om foreningen og de andre nye. Fortæl lidt om dig selv og find andre med grønne drømme og skaber nye relationer.

Vi glæder os til at møde dig og byde dig velkommen i Praktisk Økologi.

VÆRKSTED: Dyrehold set med en selvforsyners øjne

– Meget mere end bare kød.

Få en kort gennemgang af, hvorfor dyr er en vigtig del af selvforsyningens verden, få ideer til, hvordan du kan nedbringe spild, og opdag skjulte resurser som du måske før har tænkt på som affald. Få ideer til, hvordan du kan sammensætte dit dyrehold så de vil blive en vigtig hjælp til at skabe balance og vækst.

Bettina Lindegaard er nørd ud i selvforsyning, kendt fra DK4 “Livet på Lindegaarde” samt instagram/TIKTOK profilen kreativ_selvforsyning.

Hun har en legende og nysgerrig tilgang til verden, og hendes liv på gården, hvor hun er igang med frugtplantage, nødealléer, apotekerhave, permahave, renæssance køkkenhave og naturligvis dyrehold.

VÆRKSTED: Vinteropbevaring af grøntsager

Hvilke plads og forhold kræves?
Hvordan undgår vi rotter og andre uvelkomne som vil have del i festen?
Skal vi bygge til det og hvordan?
Hvordan forenes det med moderne byggerier?

Værkstedsholder Martin Fabricius har mest erfaring fra barnsben, men mener også at moderne byggekrav er mindre forenelige med vinteropbevaring end tidligere. Martin inviterer til et samtaleværksted, hvor du får lov at dele ud af din viden og stille spørgsmål til det, du mangler at få svar på.

VÆRKSTED: Bygd af familiegårde

Jurriaan og Maja velkommer alle til en præsentation af en simpel bosætningsmodel (‘bygder’ bestående af 5-100 ‘familiegårde’ af hver 1,-1,3 hektar med mindst 25% skov, læhegn omkransede grunden, sø, bæredygtig byggeri og 100% kemifri dyrkning mm.), som forener (flergenerations)familieliv med naturgenopretning, forøgelse af biodiversitet, (grund)vandsbeskyttelse, natur-venlig fødevareproduktion, selvforsyning og iværksætteri. Samtidig med at bidrage til livskraftige lokalsamfund i landdistrikterne, tværgenerationelle nabofællesskaber, øget folkesundhed og lykke i familier.

Jurriaan og Maja inviterer derefter til en samtale om, hvordan vi kan gøre ‘bygder af familiegårde’ til virkelighed og videregive dem til de næste generationer.

Værksted: Grøn omstilling af kolonihavebevægelsen

Hvordan laver man grøn omstilling i en kolonihaveforening, når man ikke engang kan blive enige om, hvor høj hækken skal være?

Der findes forskellige natursyn og holdninger til natur og biodiversitet. Samtidig prioriterer 80 % af kolonisterne bæredygtighed som en vigtig del af havelivet. Kom og hør, hvordan vi arbejder med den grønne omstilling i Kolonihaveforbundets 400 kolonihaveforeninger.

Har du kolonihave og idéer til, hvordan vi kan gøre kolonihavebevægelsen grønnere? Så tag fat i Mikael i løbet af dagen.

På vores markedsplads kan du handle mellem en masse små økologiske forhandlere, forfattere og foreninger.

Mød for eksempel:

Børneaktivitet: Mal en urtepotte og lav en stikling. Ved Kristine Fenger – fra Frufengershave på Instagram.

Frø- og bogbytte

Ormekomposten

Åse Solvej Hansen – med sin bog RUGBRØDSGLÆDE

Jens Juhl med sine bøger om havedyrkning

Naturplanteskolen med flerårige grønsager, løg, porrer, kål mm

Madkrukken

Klimaplanter med særlige økologiske planter

Permakulturhaven Myrrhis med plantefrø

Pia og Steen Nørhede med bøger og plakater om sund jord

Elena Andersen med fermenterede lækkerier

Fie Boesgaard med smukke blomster

Karin Overgaard med lammeuld i mange former’

Juriann og Maja fra Bygd af Familigårde med årstids-akvarelmalerier trykt som kort og plakater.

Frøsamlerne

Foreningen Vilde Bier i Danmark

Grønne Nabofællesskaber

Landsforeningen Praktisk Økologi – blandt andet med salg af plakater og T-shirts

DKVild Fredericia – lokalt netværk arbejder for mere biodiversitet i haver og andre områder. De samler f eks. frø af vilde planter, opformerer vilde blomster, bygger redekasser, holder guidede frøsamleture og afholder workshops. På boden deler de erfaringer med at gøre haver mere vilde, deler infomaterialer ud og der er salg af frø, planter og redekasser. Alle indtægter fra salget går ubeskåret til Den Danske Naturfond.